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mercoledì 5 marzo 2014

La cucina di Stefy ,polpette e chiacchiere fritte nella padella Roccianera


Ciao stelline oggi  che è carnevale vi porto nella mia cucina , portandovi un po' di cucina carnevalesca, vediamo  le 2 ricette che ho preparato per voi.



                            Polpette classiche e con provola affumicata
                                                 

Ingredienti per la polpetta 
  • 500 gr di carne di maiale
  • 100 gr mollica di pane
  • 3 uova
  • Sale e Pepe
  • Prezzemolo tritato
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • Olio si mais per friggere 

Preparare le polpette 

Andiamo a comporre l'impasto per le nostre polpette.

Prendere una ciotola e mettere la carne di maiale ,  il sale, il pepe , le uova , il prezzemolo , il parmigiano reggiano ,impastare bene il macinato di carne ed infine aggiungere le briciole di pane,  amalgamare bene il tutto,prepariamo le nostre palline di polpette, modellandole con le mani e friggerle in abbondante olio portato a temperatura , scolarle su una carta assorbente e servirle ben calde.





                                   

                                     














                                                 Chiacchere di carnevale

                    


        Ingredienti
  • 500 g di farina 00
  • 70 g di zucchero
  • zucchero a velo
  • 50 g di burro a pezzi
  • 2 uova intere
  • 50 g di vino bianco
  • 3 cucchiai di marsala o grappa
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza grattugiata  di un limone
  • 1 bustina di vanillina
                                             Procedimento

Prendere gli ingredienti e metterli nella planetaria e far impastare il tutto a velocità 2 , quando l'impasto è diventato liscio ed elastico. Formate una palla, coprite con un telo e lasciate riposare per 30 minuti.


 Al termine dei 30 minuti lavorate ancora la pasta per qualche minuto, poi tirate una sfoglia sottilissima con il matterello.
Tagliate dalla sfoglia così ottenuta delle striscie della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella ricavatene tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo.

Friggete le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolatele con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiatele sulla carta assorbente. Lasciatele raffreddare e cospargetele con lo zucchero a velo.
                                    











                                   





Ecco le 2 ricette spero vi piacciono , buon appetito.
                      Alla prossima ricetta
                      Un bacio da Stefy.

giovedì 27 febbraio 2014

Roccianera, la cottura su pietra dal 1997.

Roccia Nera Roccia Rossa . Padelle in pietra e ricette


Ciao stelline oggi vi porto in cucina e lo farò con l'azienda Roccianera , leader nella produzione di pentole e padelle dal 1997, ha coinvolto piccoli artigiani italiani specializzati nel loro rispettivo settore per la produzione di utensili da cucina. Tali prodotti sono stati creati con l’innovativo  effetto Pietra e vengono distribuiti in tutta Italia, utilizzando materie prime di ottima qualità e rigorosamente italiane garantendo così la totale nazionalità del prodotto a marchio CEE.   La commercializzazione di questi prodotti, realizzati completamente in Italia, permetterà di escludere la grande distribuzione, evitando l’utilizzo di materie prime di provenienza estera di dubbia qualità, garantendo così un prodotto qualitativamente superiore a prezzi realmente competitivi.

La qualità dei prodotti maturata negli anni ha consentito di raggiungere alte performance nel procedimento di cottura,anche dietetica, degli alimenti ( carne, uova, pesce, verdure…).   Avrete la possibilità di poter cucinare le pietanze senza nessun tipo di condimento e senza che queste possano bruciarsi o attaccarsi.  La facilità del procedimento di  cottura, oltre a ridurre i tempi di preparazione, consente di mantenere intatte le proprietà vitaminiche ed organolettiche dei cibi cucinati.Un altro elemento fondamentale è la semplicità della pulizia dei nostri prodotti che, oltre a diminuire i tempi di lavaggio, dà la possibilità di preparare differenti piatti senza alterarne i sapori.   Grazie alle materie prime di ottima qualità e al rivestimento rinforzato antigraffio, tutti i nostri tegami possono essere utilizzati sia in forno che lavati in lavastoviglie, mentre il manico smontabile ne facilita l'uso.   In omaggio con i nostri prodotti, regaliamo un kit comprensivo di Paletta, Pinze e Giro Crepes.


Hanno tantissimi prodotti
Andate a  questo link e li vedrete tutti
PENTOLA ALTA

PENTOLA ALTA



PLANCIA

PLANCIA




Ora vi mostro la mia padella

TEGAME  
Piccolo: diametro 24 cm, altezza 8 cm, € 25,90



  L’utilizzo del Tegame in pietra Roccianera è molto ampio: bollire, sbianchire, cuocere al vapore, affogare, brasare e stufare. Generalmente viene utilizzata per cotture ad immersione, quindi con la presenza di una buona quantità di liquido, ma, facilitati dal rivestimento antiaderente, potrete utilizzarla anche per realizzare ottime cotture per tutti i piatti che prevedono sughi e per preparare cibi con pochi grassi, in modo semplice e veloce.

La padella su pietra è davvero  bellissima esteticamente e  favolosa e stupenda , sono rimasta meravigliata della sua efficacia e della sua funzionalità, prestissimo tante tante ricette con questa magnifica padella , già l'ho messa in funzione, ora vi mostro una ricettina e seguitemi che  presto farò tantissime ricette , una più buona dell'altra.


 Ecco qua una delle mie ricette, che ho cucina nella padella Roccia nera, una frittatina senza olio,ho sbattuto 5 uova con parmigiano reggiano , piselli, prosciutto cotto, sale e pepe , ho  messo a riscaldare la padella e quando era ben calda ho  messo le uova e fatto cuocere a fuoco lento quando era cotta  su un lato l'ho rigirata senza farla rompere, a questo punto ho  fatto cuocere anche l'altro lato e  l'ho servita ben calda, una ricetta semplice e gustosissima,  buon appetito.


 Ringrazio tantissimo l'azienda per aver voluto collaborare con me , per la sua gentilezza e per avermi fatto testare questa sua padella. avete visto quante belle cose che ho cucinato, la padella è davvero eccezionale, non attacca ,cucinare è facile anche senza olio, fa bene anche al nostro corpo.

Vi lascio il link per maggiori informazioni
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