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sabato 31 maggio 2014

Brindare con Arunda-Vivaldi uno spumante dell'Alto Adige.



Ciao stelline oggi nel mio blog si brinda e lo farò con Arunda, il nome deriva da una montagna situata in Val Venosta, poideciserodeciso di ribattezzare Vivaldi i vini destinati al mercato italiano,un'azienda rigorosamente a conduzione familiare e vede il coinvolgimento diretto di tutti i suoi elementi, una festa , un compleanno , un'anniversario , quale miglior occasione per brindare con lo spumante , specialmente se lo spumante è  italiano e di alta qualità.


familyJoseph, microbiologo, è il tecnico che cura i rapporti con i vignaioli, le fasi della spumantizzazione ed è il globe trotter che porta in giro il marchio Arunda/Vivaldi in ogni manifestazione dedicata al vino.

Marianne, moglie di Joseph, accoglie i visitatori in cantina e fornisce, grazie alla squisita sensibilità femminile, preziosi ed insostituibili consigli specie durante la difficile, delicata fase dell’assemblaggio e della formazione delle diverse cuvée.

Michael, dopo essersi cimentato, per alcuni anni, con la cucina, lavorando in giro per l’Europa, entrerà progressivamente in azienda occupandosi, in particolare, della vendita e distribuzione dei pregiati aceti che selezioniamo in Europa.



Il sito MeltinaQuindici chilometri a nord del noto centro vinicolo di Terlano e solo una ventina da Bolzano e da Merano, con i suoi 1200 metri d’altezza, Meltina, adagiata su un tranquillo altopiano, ha conservato la pace dei piccoli paesi alpini. E’ proprio in questo scenario idilliaco di boschi e montagne, che gode di un clima incontaminato e che favorisce una maturazione ottimale dei vini, che nel 1979 abbiamo voluto creare la nostra piccola azienda, la più alta cantina metodo classico d’Europa, e produrre i nostri spumanti targati Alto Adige, bollicine pregiate seguite con cure artigianali e passione per una qualità senza compromessi.

Il sito MeltinaLa nostra cantina sotterranea, posta appena sopra il centro del paese salendo verso San Genesio e le vaste distese di prati dell’altopiano del Salto, è molto semplice ed è studiata per consentire, in modo razionale, lo svolgimento delle diverse fasi di spumantizzazione dei nostri vini, una produzione media intorno alle settantamila bottiglie, che rappresentano circa il 50% della spumantistica metodo classico altoatesina.
Visitandola troverete, in scala ridotta, ma con lo stesso aggiornamento tecnologico e un’identica cura maniacale dei dettagli che fanno la differenza, le attrezzature e l’atmosfera che regnano in una casa spumantistica italiana o francese dai grandi numeri. Le file di pupitres dove i vini riposano in punta, le grandi cataste di bottiglie dove le diverse annate e le varie cuvées raggiungono il loro equilibrio e la piena maturazione, qualche barrique per consentire ad alcune partite di vino destinate alle speciali riserve di avere maggiore struttura e pienezza.Tutto disposto in maniera ordinata, per facilitare e rendere più semplice ogni operazione di cantina.

 
Ho ricevuto  quattro bottiglie di ARUNDA CUVÉE MARIANNA









Ad un bellissimo e vivace perlage, sottile e persistente, fa subito riscontro un bouquet molto particolare e complesso, dove a note floreali, ad accenni di miele, di cioccolato bianco e di frutta secca fa riscontro una componente di frutta esotica, giocata su ananas, pompelmo, mango, completata da sfumature speziate e tostate conferite dall'affinamento in legno di parte dei vini che compongono la cuvée. In bocca lo spumante mostra subito la propria volontà di ampiezza e d'importanza, grazie ad una struttura fitta e ad una materia che deve ancora addomesticarsi e trovare equilibrio ed un'espressione più rilassata e confidenziale, ma si fa apprezzare, anche in questa fase interlocutoria, grazie alla buona freschezza e sapidità, ad un buon nerbo, da vino di gran carattere, da pensare in abbinamento a piatti, anche i più impegnativi, a base di pesce o di carni bianche.

Uno spumante gustossimo, davvero buonissimo, ringrazio l'azienda per la bellissima e gentilissima collaborazione.

Vi lascio tutti i contatti. 
Arunda Cantina Talento
Metodo Classico
V. Prof.-Josef-Schwarz 18
I-39100 Meltina (BZ)
Tel. 0471 668033
Fax 0471 668229

Sito
http://www.arundavivaldi.it/